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商品検査センター

icon icon Q Q 冷凍まぐろのおいしい解凍方法を知りたい

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湯塩水に漬けると、よりおいしく解凍できます

40度の湯1リットルに対し、大さじ2杯(約40g)の食塩を入れた湯塩水をつくり、そのなかにまぐろの柵(200gぐらい)なら1分間、ブロック(500gぐらい)なら5分間つけ、表面をゆるめてから、布かキッチンペーパーで表面の水気を拭き取って布等で包み、冷蔵庫でまぐろの柵なら20分間、ブロックなら60~90分間かけて解凍すると、ただ冷蔵室に置いただけで解凍したものに比べ、よりおいしく解凍できます。温塩水に漬けている最中にまぐろの端が縮んだり、歪んできた場合は所要時間前に温塩水から取り出してください。

40度の湯1リットルに対し、大さじ2杯(約40g)の食塩を入れた湯塩水をつくり、そのなかにまぐろの柵(200gぐらい)なら1分間、ブロック(500gぐらい)なら5分間つけ、表面をゆるめてから、布かキッチンペーパーで表面の水気を拭き取って布等で包み、冷蔵庫でまぐろの柵なら20分間、ブロックなら60~90分間かけて解凍すると、ただ冷蔵室に置いただけで解凍したものに比べ、よりおいしく解凍できます。温塩水に漬けている最中にまぐろの端が縮んだり、歪んできた場合は所要時間前に温塩水から取り出してください。