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商品検査センター

icon icon Q Q 缶詰の桃が赤紫色になっている

  • 缶詰・瓶詰・調味料
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桃に含まれる色素と缶材のスズが反応したためです

この現象は、生の白桃果実の着色した部分(ピンク色の部分)に含まれるアントシアン色素と缶材のスズが反応して、赤紫色に変色したもので、食べても害はありません。
果実缶詰に含まれるスズは水に溶けない分子量の大きい塩類として存在しており、体内ではほとんど吸収されずにそのまま体外に排出されることが明らかにされています。
安全性の点につきましては特に問題ありませんので、安心して御利用ください。

この現象は、生の白桃果実の着色した部分(ピンク色の部分)に含まれるアントシアン色素と缶材のスズが反応して、赤紫色に変色したもので、食べても害はありません。
果実缶詰に含まれるスズは水に溶けない分子量の大きい塩類として存在しており、体内ではほとんど吸収されずにそのまま体外に排出されることが明らかにされています。
安全性の点につきましては特に問題ありませんので、安心して御利用ください。

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