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商品検査センター

icon icon Q Q カレールーにカビが生えた!?

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カビではなく、ブルームと呼ばれる現象です

お申し出品のカレールーは、表面が白く粉っぽくなっていました。

これはカビではなく、ブルームと呼ばれる現象です。カレールーなど油脂の多い食品は、高温になると油脂分が溶けて表面に浮き出し、その後冷えて固まるときに白く粉を吹いたような状態になります。チョコレートなどでもよく見られます。食べても健康に害はありませんが、風味は落ちています。

高温を避けて保存してください。

お申し出品のカレールーは、表面が白く粉っぽくなっていました。 これはカビではなく、ブルームと呼ばれる現象です。カレールーなど油脂の多い食品は、高温になると油脂分が溶けて表面に浮き出し、その後冷えて固まるときに白く粉を吹いたような状態になります。チョコレートなどでもよく見られます。食べても健康に害はありませんが、風味は落ちています。高温を避けて保存してください
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