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商品検査センター

icon icon Q Q みそを開封後、再度開けたら水がたまっていた

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  • 異質
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「味噌たまり」といいます。流通や保存中に生じ、みそ表面に分離したものです

「味噌たまり」は、みその水分・塩分・糖分・アミノ酸が主体の液体です。みその醸造過程で生じるものですが、製品化後もカップ内で生じることがあります。もともとみその成分から生じたものですので、そのまま混ぜてご使用ください。ちなみに、みそが熟成して出てきた水分がしょうゆの始まりといわれています。