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商品検査センター

icon icon Q Q 酒やみりんに表示されている『醸造アルコール』はどのようなものか?

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  • 商品知識
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糖やでんぷんを原料に作られた純度の高いアルコールです

醸造アルコールは、日本酒などの酒類や食酢、みりんの原材料に使われる無色透明のアルコールです。主な原材料はサトウキビ、てん菜など砂糖を製造する工程で出る廃糖蜜や麦・とうもろこしなどのでんぷんを糖化したものが使われます。

糖化した原料をアルコール発酵し、連続式蒸留機で精製し100%近くなるまで純度を高めたものが醸造アルコールです。

醸造アルコールは、日本酒などの酒類や食酢、みりんの原材料に使われる無色透明のアルコールです。主な原材料はサトウキビ、てん菜など砂糖を製造する工程で出る廃糖蜜や麦・とうもろこしなどのでんぷんを糖化したものが使われます。 糖化した原料をアルコール発酵し、連続式蒸留機で精製し100%近くなるまで純度を高めたものが醸造アルコールです。