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商品検査センター

icon icon Q Q 無洗米を製造するときにヌカはどうやって除去しているのか?

  • 米・麺類・穀類
  • 商品知識
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コープのお米はヌカの粘着力を利用してヌカを除去しています

無洗米とは、「今までとぎ洗いして取っていた肌ヌカを、あらかじめ工場で取り除いたお米」です。いくつかの製法がありますが、コープライスセンターでは、肌ヌカの粘着力を利用して、はがし取る製法で製造しています。他には、でんぷんに付着させる、水洗いする、ブラシでこするなどの製法があります。