商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

果物

Q10

「いちごの表面にある黒い斑点は何ですか?」

腐敗,カビ
Check

いちごの表面に黒い斑点がたくさんある。何か調べて欲しい。

A

いちごなどの果物に関係するカビの1種で、ボトリティス・シネレアというカビであると思われます。
ボトリティス・シネレアは和名を灰色カビといい、貴腐ワインの製造にはこのカビをブドウに接種して用います。
人の健康に有害なカビ毒などの産生報告はなく、誤って食して健康を害した報告もありません。
 カビの原因は、産地から購入の過程で取り扱い不備によりいちごが傷み、カビが増殖し、目視で確認できるまでになったものと推察します。

お申し出品
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先端部分の拡大
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黒い斑点部分の拡大
黒い斑点部分の拡大
実体顕微鏡で拡大観察すると、カビの菌糸や胞子が見られた
実体顕微鏡で拡大観察すると、カビの菌糸や胞子が見られた