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商品検査センター

icon icon Q Q いちごの表面にある黒い斑点は何ですか?

  • 果物
  • 腐敗・カビ
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黒い斑点はカビでした

いちごなどの果物に関係するカビの1種で、ボトリティス・シネレアというカビであると思われます。
ボトリティス・シネレアは和名を灰色カビといい、貴腐ワインの製造にはこのカビをブドウに接種して用います。
人の健康に有害なカビ毒などの産生報告はなく、誤って食して健康を害した報告もありません。
 カビの原因は、産地から購入の過程で取り扱い不備によりいちごが傷み、カビが増殖し、目視で確認できるまでになったものと推察します。

いちごなどの果物に関係するカビの1種で、ボトリティス・シネレアというカビであると思われます。
ボトリティス・シネレアは和名を灰色カビといい、貴腐ワインの製造にはこのカビをブドウに接種して用います。
人の健康に有害なカビ毒などの産生報告はなく、誤って食して健康を害した報告もありません。
 カビの原因は、産地から購入の過程で取り扱い不備によりいちごが傷み、カビが増殖し、目視で確認できるまでになったものと推察します。

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    黒い斑点部分の拡大
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    拡大すると、カビの菌糸や胞子が見られた
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