商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

果物

Q13

「パパイヤを食べたら口がしびれた」

異味・異臭
Check
A

商品検査センターにて生物毒性検査、残留農薬検査を実施した結果、異常は認められませんでした。また、収穫後の防カビ剤等は使用していない商品です。

「口がしびれた」原因として、パパイヤに含まれているタンパク質分解酵素の一種「パパイン」やポリフェノールが舌を刺激したことが考えられます。完全に熟した果実ではほとんど感じられないのですが、これらの成分は、果実の糖度がまだ低めの、熟度の足りない状態で収穫された果実では、苦味または舌や口内への刺激として感じられることがあります。また、苦味の主成分であるポリフェノールは、人体には無害です。

 

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