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商品検査センター

icon icon Q Q 牛乳が賞味期限内なのに腐っている

  • 牛乳・乳製品・飲料
  • 腐敗・カビ
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開封後に菌に汚染されたものと思われます

お申し出品の開封日情報はありませんでしたが、残量が約半分であったことから開封当初は品質に問題がなかったと推察されます。
また、お申し出品は既に腐敗臭が認められ、菌数が増えた状態(腐敗状態の手前)でありました。
次に、製造工場の保管サンプルを調べましたが、異常はありませんでした。
よって、今回の場合、お申し出品は開封後に菌に汚染され、その後に温度上昇があり菌の数が急激に増えたためにドロドロの状態に至ったものと推察します。なお、お申し出品の容器を確認しましたが、ピンホール等は認められませんでした。

賞味期限とは、「定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期間を示す年月日」と定義されています。
この数字は開封前のものであり、一度開封されますと意味を成しません。

また、牛乳の開け方ですが、右の画像のように注ぎ口に手指が触れないように開封してください。

お申し出品の開封日情報はありませんでしたが、残量が約半分であったことから開封当初は品質に問題がなかったと推察されます。
また、お申し出品は既に腐敗臭が認められ、菌数が増えた状態(腐敗状態の手前)でありました。
次に、製造工場の保管サンプルを調べましたが、異常はありませんでした。
よって、今回の場合、お申し出品は開封後に菌に汚染され、その後に温度上昇があり菌の数が急激に増えたためにドロドロの状態に至ったものと推察します。なお、お申し出品の容器を確認しましたが、ピンホール等は認められませんでした。

賞味期限とは、「定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期間を示す年月日」と定義されています。
この数字は開封前のものであり、一度開封されますと意味を成しません。

また、牛乳の開け方ですが、右の画像のように注ぎ口に手指が触れないように開封してください。

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    しっかりとうしろに倒します
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    親指と人指し指で両端を持ちます
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    ゆっくりと手前に引きます
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