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鶏の骨の一部でした

お申し出品の異物は、白っぽい色のもので長さ約21mm、幅約3mmでした。 フーリエ変換赤外分光光度計で異物を分析したところ「骨(動物性のもの)」であることがわかりました。 ※フーリエ変換赤外分光光度計(FT-IR):物質に赤外線の波長を変化させて当て続けると、化学結合により、特定波長域で吸収が起こります。得られた吸収状況の波形から化学結合を推測し、類似する波形から、物質を推定する機器 分析の結果、異物は骨であることがわかりました。むね肉の場合、鶏の鎖骨や肋骨は比較的細い骨であるため、折れたり割れたりしたものが残りやすいとのことで解体後、触手と目視による検品で除去してしています。 今回の場合、原料納入元で除去できずに残っていた鶏の骨を店舗での盛り付け・パックの際に発見除去できずに供給してしまったものと推察します。
お申し出品の異物は、白っぽい色のもので長さ約21mm、幅約3mmでした。 フーリエ変換赤外分光光度計で異物を分析したところ「骨(動物性のもの)」であることがわかりました。 ※フーリエ変換赤外分光光度計(FT-IR):物質に赤外線の波長を変化させて当て続けると、化学結合により、特定波長域で吸収が起こります。得られた吸収状況の波形から化学結合を推測し、類似する波形から、物質を推定する機器 分析の結果、異物は骨であることがわかりました。むね肉の場合、鶏の鎖骨や肋骨は比較的細い骨であるため、折れたり割れたりしたものが残りやすいとのことで解体後、触手と目視による検品で除去してしています。 今回の場合、原料納入元で除去できずに残っていた鶏の骨を店舗での盛り付け・パックの際に発見除去できずに供給してしまったものと推察します。
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    上:お申し出の異物 下:つまようじ
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    異物の拡大 64倍
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    つまようじの削った面の拡大 64倍
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