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商品検査センター

icon icon Q Q 『せんべい』などに入っているデキストリンとは何か?

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でんぷんを分解したものです

デキストリンはでんぷんを分解したもので、食品に粘りを与えたり、均一にしたりする働きをします。このような性質を利用して、菓子類やソースなど、様々な食品に使われています。

デキストリンはでんぷんを分解したもので、食品に粘りを与えたり、均一にしたりする働きをします。このような性質を利用して、菓子類やソースなど、様々な食品に使われています。