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商品検査センター

icon icon Q Q 『卵殻焼成カルシウム』と『卵殻未焼成カルシウム』の違いはなにか?

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高温処理の有無の違いです

「卵殻焼成カルシウム」、「卵殻未焼成カルシウム」はどちらも卵の殻を砕いて粉末状に加工したものです。「卵殻焼成カルシウム」は高温で処理しているためたんぱく質の残留がなく、食品衛生法のアレルギー表示義務はありません。「卵殻未焼成カルシウム」は微量のたんぱく質が残留しているため、アレルギー表示として「卵」の表示が必要です。

「卵殻焼成カルシウム」、「卵殻未焼成カルシウム」はどちらも卵の殻を砕いて粉末状に加工したものです。「卵殻焼成カルシウム」は高温で処理しているためたんぱく質の残留がなく、食品衛生法のアレルギー表示義務はありません。「卵殻未焼成カルシウム」は微量のたんぱく質が残留しているため、アレルギー表示として「卵」の表示が必要です。