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商品検査センター

icon icon Q Q 辛子明太子から髪の毛のようなものが出てきた

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  • 異物混入
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スケトウダラの一部です

辛子明太子から長さ5cmほどの髪の毛のようなものが出てきたとのお申し出でした。異物を顕微鏡で観察したところ、太さが不均一で明らかに毛髪とは異なるものでした。そこで、異物を外部機関へ調査依頼したところ、タンパク質を主成分としたものとの回答がありました。
異物は俗称「ひげ」と呼ばれる魚の部位で、辛子明太子の原料となるスケトウダラの卵巣に多く付着しているものです。これは、製造工程で取り除かれるのですが、卵巣の内部に混入しているものなど完全には除去することはできません。
なお、異物はスケトウダラの一部ですので食べても問題ありません。

辛子明太子から長さ5cmほどの髪の毛のようなものが出てきたとのお申し出でした。異物を顕微鏡で観察したところ、太さが不均一で明らかに毛髪とは異なるものでした。そこで、異物を外部機関へ調査依頼したところ、タンパク質を主成分としたものとの回答がありました。 異物は俗称「ひげ」と呼ばれる魚の部位で、辛子明太子の原料となるスケトウダラの卵巣に多く付着しているものです。これは、製造工程で取り除かれるのですが、卵巣の内部に混入しているものなど完全には除去することはできません。 なお、異物はスケトウダラの一部ですので食べても問題ありません。
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    スケトウダラの卵巣 黒い繊維状のものがある
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