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商品検査センター

icon icon Q Q 冷凍の牛ステーキ肉を調理したら硬くなってしまった

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まず、解凍して常温にもどしてから焼いてください

調理の際、以下のことに留意してください。外はしっかり、中は軟らかいおいしいステーキが焼けます。
①冷蔵庫でゆっくり解凍する。
②焼く直前に常温にもどす(30分程度が目安)。
③しっかり熱したフライパンで強火のまま短時間で焼く(表面に焼き目を付けることで肉汁の流出を防ぐ)。
④片面に焼き目が付いたら、ひっくり返して反対面も焼き目を付ける。
⑤焼き目が付いたら火を止め、ふたやホイルで蒸らす(5分~10分程度)。

調理の際、以下のことに留意してください。外はしっかり、中は軟らかいおいしいステーキが焼けます。 ①冷蔵庫でゆっくり解凍する。 ②焼く直前に常温にもどす(30分程度が目安)。 ③しっかり熱したフライパンで強火のまま短時間で焼く(表面に焼き目を付けることで肉汁の流出を防ぐ)。 ④片面に焼き目が付いたら、ひっくり返して反対面も焼き目を付ける。 ⑤焼き目が付いたら火を止め、ふたやホイルで蒸らす(5分~10分程度)。