商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

練り製品漬物・乾物など

Q18

「スパゲッティが曲がっている?」

形態不良
Check

スパゲッティの中に曲がっているものがありました。なぜそうなったのか、原因を調べてください。

A

お申し出品は開封品と少量のスパゲティが届けられました。スパゲティのうち4本曲がっているものがありました。

曲がった麺についてですが、1/4円形に曲がった麺を繋ぐと2つの「曲がり」ができます。この「曲がり」は乾燥工程の搬送で用いる竿に掛かった部分で、カッティング前の麺と比べると同一であることが分かります。お申し出の「曲がった麺」は、乾燥工程の搬送で用いる竿に掛かった部分です。本来は規定長に揃えるカッティング工程で切り落とされる箇所ですが、カットされずに製品に紛れたものです。形状としては曲がっていますが、品質的には通常の真っ直ぐな麺と何ら変わりなく、食されても問題はありません。

製造メーカーは、押し出し成型時の麺の長さを、乾燥後のカッティング工程での竿掛け部の残留防止を意識して調整していますが、今後の再発防止をお願いしました。

お申し出品
お申し出品
15~50mm長に半径約8~10mmの1/4円形が付いた麺が4本届けられました。
15~50mm長に半径約8~10mmの1/4円形が付いた麺が4本届けられました。
右のカッティング前の麺とお申し出品の曲がり具合は同じです。
右のカッティング前の麺とお申し出品の曲がり具合は同じです。
カッティング前の麺
カッティング前の麺
乾燥工程の様子
乾燥工程の様子