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商品検査センター

icon icon Q Q 干ししいたけに白っぽいものが混ざっている

  • 練り製品・漬物・乾物など
  • 変色
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天候により、傘の色が白っぽくなることがあります

お申し出品は、水戻しし半分にカットされたしいたけ2切れが届けられました。お申し出品はやや白っぽく見受けられました。

しいたけは、露地栽培しており、色合いは天候に左右されます。
雨降りに採取すると雨子(あまこ)と呼ばれる、傘が茶色から黒っぽいしいたけになります。
 晴天で収穫されたものは日和子(ひよりこ)と呼ばれ、傘が白っぽくなりますが、少しでも雨や露にかかると傘は茶色になります。
今回のお申し出品を製造者に引き渡し、お申し出品の色合いや製造工程等について調査をした結果、白っぽく見えたのは基準内と判断いたしました。

お申し出品は、水戻しし半分にカットされたしいたけ2切れが届けられました。お申し出品はやや白っぽく見受けられました。

しいたけは、露地栽培しており、色合いは天候に左右されます。
雨降りに採取すると雨子(あまこ)と呼ばれる、傘が茶色から黒っぽいしいたけになります。
 晴天で収穫されたものは日和子(ひよりこ)と呼ばれ、傘が白っぽくなりますが、少しでも雨や露にかかると傘は茶色になります。
今回のお申し出品を製造者に引き渡し、お申し出品の色合いや製造工程等について調査をした結果、白っぽく見えたのは基準内と判断いたしました。

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