商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

練り製品漬物・乾物など

Q26

「だし昆布に網目のような異物が付いている」

異物
Check
A

お申し出品を確認すると、長さ約30、幅約20mmの白く細かい網目状のものが昆布の片面に付着していました。

これは、産地で「コケムシ」と呼ばれているプランクトンの一種です。プランクトンは、昆布の成長の段階で海中で付着してゆきます。通常なら、収穫後の洗浄の工程で取り除かれますが、あまり、強くブラシ掛けを行うと昆布自体の破損・品質の低下につながります。また、当商品に使用している昆布の形状の特徴から(平らに伸ばさず、棒状の形状で製品化している)巻き込まれた部分に付着すると、発見・除去が難しくなります。主成分は、石灰質(水酸化カルシウム)がほとんどで、食べても問題はありません。

昆布の片面に白い網目が付いている
昆布の片面に白い網目が付いている
網目部分の拡大写真
網目部分の拡大写真