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商品検査センター

icon icon Q Q 大豆を煮ていたら泡が出てきた。洗剤が入っているのでは?

  • 練り製品漬物・乾物など
  • 変質
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大豆に含まれるサポニンと呼ばれる成分です

洗剤ではありません。大豆を煮ると泡が出てきますが、この泡にはサポニンが含まれています。サポニンは大豆に含まれるえぐみや渋味の成分です。泡を取り除きながら、煮てください。

洗剤ではありません。大豆を煮ると泡が出てきますが、この泡にはサポニンが含まれています。サポニンは大豆に含まれるえぐみや渋味の成分です。泡を取り除きながら、煮てください。