• 野菜
  • 変色
A A

ポリフェノール類の蓄積による変色です

土壌成分の微量元素である窒素過多やホウ素が欠乏したことによる生理現象で、ゴマ症とも呼ばれています。

黒く見えるのは白菜の細胞内でポリフェノール類の蓄積による変色のためです。
食しても問題ありません。

土壌成分の微量元素である窒素過多やホウ素が欠乏したことによる生理現象で、ゴマ症とも呼ばれています。 黒く見えるのは白菜の細胞内でポリフェノール類の蓄積による変色のためです。 食しても問題ありません。
  • slider slider