商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

野菜

Q30

「みずなに虫の糞のようなものが付いている」

変質
Check
A

お申し出の通り包材内壁や「みずな」の葉に緑色の固まりが付着していました。

緑色の固まりを確認しましたが虫はありませんでした。
商品検査センターにてフーリエ変換赤外分光光度計で付着物を乾燥させたものを分析したところ「セルロース(植物質のもの)」であることがわかりました。また、みずなの葉を乾燥させたものと比較したところ、ピークが一致しました。

※フーリエ変換赤外分光光度計(FT-IR):物質に赤外線の波長を変化させて当て続けると、化学結合により、特定波長域で吸収が起こります。得られた吸収状況の波形から化学結合を推測し、類似する波形から、物質を推定する機器

商品検査センターの顕微鏡にてお申し出の付着物と「みずな」の葉を比較観察したところ、同様のものであると判断しました。(画像)
以上の調査より付着物は「みずな」の葉が劣化した組織が崩れダマ状になったものと判断しました。

 

(10013675)

みずな
みずな
お申し出品・包剤の内側に緑の固まりがある
お申し出品・包剤の内側に緑の固まりがある
みずなの葉を顕微鏡で400倍に拡大したもの
みずなの葉を顕微鏡で400倍に拡大したもの
お申し出の付着物を400倍に拡大したもの
お申し出の付着物を400倍に拡大したもの