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商品検査センター

icon icon Q Q コーンフレークが緑色

  • 菓子・冷凍食品
  • 変色
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ビタミン類などの原料の汚れによる固まりです

お申し出異物の一部を削り取り、マイクロスコープで観察したと ころ、コーンフレーク片に緑色したものが絡み合い固まった状態のものでした。また、カビは認められませんでした。
緑色した部分をFT-IR(赤外分光光度計)分析したところ、糖のスペクトル吸収が見られました。
お申し出の異物は、ビタミン類などの原料の汚れによる固まりと判断しました。
製造工程を調査したところ、ビタミン掛け工程でビタミン掛けドラム出口シュートに粉が堆積し固まったものに、ビタミンが付着したものと思われました。
なお、当該異物を召し上がられても健康に害はありません。

お申し出異物の一部を削り取り、マイクロスコープで観察したと ころ、コーンフレーク片に緑色したものが絡み合い固まった状態のものでした。また、カビは認められませんでした。
緑色した部分をFT-IR(赤外分光光度計)分析したところ、糖のスペクトル吸収が見られました。
お申し出の異物は、ビタミン類などの原料の汚れによる固まりと判断しました。
製造工程を調査したところ、ビタミン掛け工程でビタミン掛けドラム出口シュートに粉が堆積し固まったものに、ビタミンが付着したものと思われました。
なお、当該異物を召し上がられても健康に害はありません。

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