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商品検査センター

icon icon Q Q お造り用の冷凍イカの外袋がパンパンに膨れている

  • 菓子・冷凍食品
  • 形態不良
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外装にピンホールがあり、温度の急激な上昇により外袋内の空気が膨張したものと思われます

お申し出品の外袋を詳しく調べたところ、表面右上角付近に目に見えない極めて小さなピンホールがあるのを確認しました。
今回の件は、組合員にお届けした時点で商品の膨張はなかったと思われます。
しかしながら、外装に目に見えない極めて小さなピンホールがあったために、冷凍庫の繰り返しの開閉による温度の急激な上昇により外袋内の空気が膨張し、反対に温度下降は緩やかに起こるため、袋内の空気の収縮もゆるやかで、袋のピンホール部からゆっくりと空気が入るのを繰り返す為、袋内の空気が増えて膨張するものと推測されます。また、ピンホール部分が弁のような役目で空気が外に出ない状態になっているものと思われます。
(中味のイカに腐敗等の問題があれは内袋が膨張すると思います)
ピンホールが起こった要因としては、工場出荷後の流通過程で製品同士などが擦れ合うなどして起こったものと思われます。
中身のイカは食されても問題はありませんが鮮度は落ちています。

お申し出品の外袋を詳しく調べたところ、表面右上角付近に目に見えない極めて小さなピンホールがあるのを確認しました。
今回の件は、組合員にお届けした時点で商品の膨張はなかったと思われます。
しかしながら、外装に目に見えない極めて小さなピンホールがあったために、冷凍庫の繰り返しの開閉による温度の急激な上昇により外袋内の空気が膨張し、反対に温度下降は緩やかに起こるため、袋内の空気の収縮もゆるやかで、袋のピンホール部からゆっくりと空気が入るのを繰り返す為、袋内の空気が増えて膨張するものと推測されます。また、ピンホール部分が弁のような役目で空気が外に出ない状態になっているものと思われます。
(中味のイカに腐敗等の問題があれは内袋が膨張すると思います)
ピンホールが起こった要因としては、工場出荷後の流通過程で製品同士などが擦れ合うなどして起こったものと思われます。
中身のイカは食されても問題はありませんが鮮度は落ちています。

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    冷凍庫から取り出した直後は少ししぼんでいましたが、すぐにパンパンに膨らみました
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    袋を水中に浸けるとピンホール部から気泡が発生しました
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