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商品検査センター

icon icon Q Q 『そうめん』と『ひやむぎ』の違いは何か

  • 米・麺類・穀類
  • 商品知識
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麺の太さの違いです

「そうめん」も「ひやむぎ」も小麦粉を原料とする乾麺であるということは同じです。JAS法では麺の太さで区分しています。麺の長径が1.3mm未満のものを「そうめん」、1.3mm以上、1.7mm未満のものを「ひやむぎ」と呼びます。

「そうめん」も「ひやむぎ」も小麦粉を原料とする乾麺であるということは同じです。JAS法では麺の太さで区分しています。麺の長径が1.3mm未満のものを「そうめん」、1.3mm以上、1.7mm未満のものを「ひやむぎ」と呼びます。