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商品検査センター

icon icon Q Q 発芽玄米とは何か?

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玄米の胚芽部分が1mmほど発芽したものです

発芽玄米とは、玄米を水に1~3日浸し、胚芽部分が1mmほど発芽したものです。
玄米は、精米されたお米よりも栄養成分が含まれている反面、炊きにくい、硬い、糠臭があるなどのご意見をいただきます。発芽により、玄米よりもアミノ酸が増加し、玄米よりも蛋白質や糖質が消化吸収されやすくなります。また、玄米よりも硬くなくなり、食べやすくなります。

発芽玄米とは、玄米を水に1~3日浸し、胚芽部分が1mmほど発芽したものです。 玄米は、精米されたお米よりも栄養成分が含まれている反面、炊きにくい、硬い、糠臭があるなどのご意見をいただきます。発芽により、玄米よりもアミノ酸が増加し、玄米よりも蛋白質や糖質が消化吸収されやすくなります。また、玄米よりも硬くなくなり、食べやすくなります。