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商品検査センター   商品検査センター

icon icon Q Q 鶏むね肉から、つまようじの様な物が出てきた。

  • 肉・卵
  • 異物混入
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鶏の骨の一部でした。

お申し出の異物は、白っぽい色で、長さ約21mm、幅約3mmでした。 異物を機器分析したところ、カルシウム、リンが検出されました。外観観察の結果と合わせて、異物は骨と考えられました。 鶏むね肉の場合、鶏の鎖骨や肋骨は比較的細い骨であるため、折れたり割れたりしたものが残りやすいため、解体後、触手検品(実際に手で触って確かめる検品)と目視による検品で除去しています。 お申し出品の場合、原料納入元で除去できずに残っていた鶏の骨を加工での盛り付け・パックの際に発見除去できずに供給してしまったものと推察します。
お申し出の異物は、白っぽい色で、長さ約21mm、幅約3mmでした。 異物を機器分析したところ、カルシウム、リンが検出されました。外観観察の結果と合わせて、異物は骨と考えられました。 鶏むね肉の場合、鶏の鎖骨や肋骨は比較的細い骨であるため、折れたり割れたりしたものが残りやすいため、解体後、触手検品(実際に手で触って確かめる検品)と目視による検品で除去しています。 お申し出品の場合、原料納入元で除去できずに残っていた鶏の骨を加工での盛り付け・パックの際に発見除去できずに供給してしまったものと推察します。
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    上:お申し出の異物 下:つまようじ
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    異物の拡大 64倍
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    つまようじの削った面の拡大 64倍
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