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icon icon Q Q たまごの白身が濁っています。古いのではないですか?

  • 肉・卵
  • 変色
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白身の濁りは、産みたての卵に含まれている二酸化炭素が抜け切れないために起こる現象です。

産卵直後の卵は、二酸化炭素が溶け込んでいるため、白身は白く濁っています。時間の経過とともに二酸化炭素が発散され、透明度が増していきます。
ですので、白身の濁りは鮮度の良い証明になります。なお、産みたてでも濁りのないものもあります。

産卵直後の卵は、二酸化炭素が溶け込んでいるため、白身は白く濁っています。時間の経過とともに二酸化炭素が発散され、透明度が増していきます。 ですので、白身の濁りは鮮度の良い証明になります。なお、産みたてでも濁りのないものもあります。