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icon icon Q Q レタスの芯が赤く変色しています。食べても大丈夫でしょうか?

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レタスに含まれる成分が酸化したもので、食べても問題ありません。

レタスの芯を切ると切り口から白い液体が出ます。この液の中にはポリフェノールが含まれており、空気に触れると酸化し、赤茶色に変色します。食べても問題ありませんが、気になる場合には、変色した部分を取り除いてください。

レタスの芯を切ると切り口から白い液体が出ます。この液の中にはポリフェノールが含まれており、空気に触れると酸化し、赤茶色に変色します。食べても問題ありませんが、気になる場合には、変色した部分を取り除いてください。
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