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- 牛乳の豆知識
- 学校の給食で出される牛乳。牛乳にはいろいろな種類があることを知っていますか？
今回は牛乳の種類などについて解説します。
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- 「ジビエ」ってなに？
- 最近「ジビエ料理」という言葉を耳にするようになりました。
「ジビエ料理」について解説します。
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- ジャガイモの豆知識
- カレーライス、肉じゃが、フライドポテトなどに使れるジャガイモ。毎年、学校などで食中毒が起きていることを知ってた？
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- インスタント食品の豆知識
- 身近な食品となってきたインスタント食品。
その特徴や、上手な利用法について考えてみましょう。
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- 食品の保存を理解しよう！
- 食品の中には常温では保存しにくいものがあります。
食品の保存方法は、食品中に含まれる水分と関係しているようです。
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- 食品の色はなぜ変わる？
- 切り口が茶色っぽくなるリンゴやゆでると赤くなるエビ。
食べ物の色の変化の秘密を見てみましょう。
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- 季節の伝統食（秋・冬）
- 今回はこの伝統食のなかでも、長持ちするように工夫された食べ物"保存食"を秋・冬をテーマに紹介します。
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- 食べものにかかわる「単位」
- 重さや濃さなど、食べものにかかわる単位を見てみましょう。
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- 宇宙食の豆知識
- 宇宙で活動する宇宙飛行士のためにつくられている宇宙食。安全性や保存性など、厳しい条件が求められています。
どのような食品なのでしょうか。
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- お米の豆知識
- 私たちの主食であるお米。
そのおいしさの秘密や種類について説明します。
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- 大豆の豆知識
- 私たちの食卓に欠かせない食品、大豆。
どのようにして食べられてきたのでしょうか。
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- 卵の豆知識
- 栄養満点でさまざまな食べ方ができる卵を、科学の目で見てみましょう。
ゆで卵と温泉卵、かたさが違うのはどうしてなのでしょう？どんなことに気をつければいいのかな？
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- 「塩」ってどんなもの？
- 塩は、食べ物にしょっぱい味をつけるための身近な調味料です。
体の中に取り込まれた塩の役割と、一日の目標摂取量について解説しています。
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- 野菜はどこからやってきた
- 日本原産の野菜は意外と少ないそうです。
いま食べている野菜は、どこで生まれて、いつ頃から日本で食べられているのでしょうか。
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- とても小さな「単位」を知ろう！
- 食品の安全性に関する説明には、ｐｐｍ（ピーピーエム）やμｇ（マイクログラム）などの単位がよくでてきます。
１ｐｐｍは「１００万分の１」、１μｇは「１００万分の１ｇ」を表しますが、実際にどれぐらいなのかわかりにくいものです。そこで、このような単位について説明します。
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- おうちのお雑煮、どこ出身？
- お雑煮の中身は、日本全国でかなり違うことを知っていますか？
しょうゆ味かみそ味か、おもちの形は四角か丸かなど、地域による違いについて紹介します。
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- 食べ物の「ふしぎ」を考えよう！
- 食べ物には、ちょっと考えると「なぜだろう」と思うことがいろいろあります。
「大根おろしがからいのはなぜ？」、「タマネギを切ると涙が出るのは？」など、食べ物の「ふしぎ」について解説します。
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- 食べ物になるまでをみてみよう！
- 食べ物の安全性を考えるときには、食べ物ができるまでの取組を知ることも大切です。落花生（ピーナッツ）ができるまでを解説しています。
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- 卵を安全に食べるためにNEW
- 卵かけごはんを食べますか。
卵を生で食べる習慣は日本独特で、世界の人たちが驚くそうです。
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- カロリーって、いったいなんだろう？
- 『カロリーって、いったいなんだろう？』食べ物の栄養の話で、よく「カロリー」という言葉を聞きます。
カロリーについて調べてみましょう。
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- きちんと栄養、とっていますか？
- 健康な体をつくるには栄養をバランスよくとることが大切です。
子どもでもサプリメントをとっている人がいるようですが、栄養はきちんと食事でとることが基本です。
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- 食べ方マナーの理由を知ろう！
- 行儀の悪い食べ方をするとしかられるのはなぜでしょう？
姿勢を正しくする、よくかんで食べるなど、食べ方マナーを守ることがなぜ大切なのか、その理由を知っておきましょう。
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- 食べ物での窒息事故に注意して！
- 食べ物をのどにつまらせて窒息することがあります。食べ物は食べやすい大きさにして、よくかんで食べることがだいじです。
小さなこどもで気をつけたいことや食べ物がつまったときの応急手当を紹介します。
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- 消費期限と賞味期限は、どうちがう？
- 「消費期限」と「賞味期限」はどちらも期限を示したものですが、意味はちょっとちがいます。
健康を守り、また、食べ物をムダにしないように心がけてもらえるように、期限の意味のちがいについて解説します。
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- ペットボトル、飲み残しに気をつけよう！
- 口をつけて飲んだ飲み物を残しておくと、ペットボトルの中で菌が増えることもあります。
開栓後のペットボトル飲料の上手な飲み方について、解説しています。
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- 行動しよう！世界食品安全の日NEW
- 毎年6 月7 日は国際連合が定めた世界食品安全の日。 世界中の人それぞれが食品の安全を守る役割があります。
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- 貝の毒に気をつけよう！
- アサリやホタテガイなどの二枚貝は、毒をもつプランクトンを食べて体内に毒が蓄積し「貝毒」をもつことがあります。
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- 農薬について知ろう【その４】】
- 食品安全委員会は、食べ物に残った農薬が「食べる人」に悪い影響を与えないように、「ここまでなら一生涯、毎日食べても大丈夫な量」を決めています。
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- 農薬について知ろう【その３】
- お米や野菜、くだものを病害虫などから守るために使う農薬も、使い方をまちがえれば人の健康を害したり、そのほかの生物が死んでしまったりするなど悪い影響が出ることもあります。
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- カフェインと上手につきあうために！
- 勉強中などの眠気を覚ますために、カフェインを含む飲み物（エナジードリンクを含む）を飲む人がいます。 どんなことに注意すればよいでしょう？
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- 食べ物による窒息事故に注意！
- 食べ物をのどに詰まらせる悲しい事故が起きないように気をつけましょう！
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- 食べ物の加熱、「焦げ色」に気をつけて！
- 食べ物を加熱するときの「焦げ色」がつきすぎると、体によくないと言います。どんなことに気をつけるとよいでしょう。
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- 農薬について知ろう【その２】
- 食べ物に残った農薬の安全は、どのように考えればよいでしょう。
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- 農薬について知ろう【その１】
- お店に並んでいるお米や野菜、くだものは、栽培するときによく「農薬」というものが使われます。農薬とは、どのようなものなのでしょう。
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- ６月７日は世界食品安全の日
- 毎年６月７日は世界食品安全の日です。 今回は、この日にちなんで食の安全を考えてみましょう。
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- 食物アレルギーってどんなもの？
- 「食物アレルギー」という言葉を聞いたことはありますか。今回は食物アレルギーについて学習します。
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- 毒のある植物に気をつけて！
- 春は草花がきれいな季節ですね。でも、間違って毒のある植物を食べてしまうことがあるから、注意が必要です。
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- 食品の安全を守るしくみ【その2】 ～食品添加物はどんなもの？～
- 食品添加物はどんな使われ方や働きをしているのでしょうか？ また、どのように安全性が守られているのかをみてみましょう。
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- 食品の安全を守るしくみ【その1】 〜食品安全委員会の仕事〜～
- 私たちは毎日食事をとっています。安全な食品を食べるためには、国民全員が参加する「食品の安全を守るしくみ」が必要です。
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- 栄養素をバランスよく摂るために ＝～サプリメントに注意～
- どうして食べ物を加熱することが必要なのでしょう？
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- 食べ物を安全に食べるために~ 加熱調理の役割 ~
- どうして食べ物を加熱することが必要なのでしょう？
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- カフェインを摂りすぎないために【その2】
- 博士が摂ったカフェイン量を計算して、目安量と比べてみよう。
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- カフェインを摂りすぎないために【その１】
- カフェインは、どんなもので、どのような食べ物に含まれているのか、みてみましょう。
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- 毒がある身近な植物 その１
- 山菜摘みや家庭菜園で身近にある植物にも、毒があるものがありますので、十分な注意が必要です。
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- 毒がある身近な植物 その２
- 毒がある植物の中には、食べられる植物と見た目が似ているものがあり、その植物の例を紹介します。
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- 安全に食べるために その１
- 調理は、食べものを食べやすくしたり味を良くしたりします。
ここでは、安全に食べるための調理法を紹介します。
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- 安全に食べるために その２
- きちんと調理しないと、お腹が痛くなったりする毒などを含む食べものがあります。
安全に食べるための調理法を紹介します。
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- 食べ物の安全は量の問題 その１
- 食べ物にはさまざまなものが含まれています。
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- 食べ物の安全は量の問題 その２
- 食べ物の安全に“絶対”はありません。
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- 食べ物の安全を守るためにその１
- 私たちが毎日口にする食べ物。
安全であってほしいですよね。
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- 食べ物の安全を守るためにその２
- 食べ物の安全を守るしくみについてお話しします。
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- 食品の安全性に関する情報の集め方・読み方
- 〜間違った情報に振り回されないために〜周りの大人と一緒に考えてみよう！
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- いわゆる「健康食品」について
- 「健康食品」って何だろう？知っておきたいことは？
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- カフェインってどんなもの？
- カフェインのとりすぎには気をつけてね！
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- 食品添加物ってどんなもの？
- 食品添加物ってどんなものか、知っているかな？
役割や種類、安全性について説明します。
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- 食べものを安全に食べるには
- 食べものは、みんなが生きていくために必要なものだよね。
でも、すべての食べものが絶対に安全とは限らないよ。安全に食べるために大切な考え方を学んでみよう。
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- 山菜について気をつけること
- 「山菜」は山や野原に自然に生えている食用植物です。
山菜を採って食べるとき、気をつけなければならないことは何でしょうか？
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- サプリメントって食べても大丈夫？
- 「健康食品」のうち、サプリメントと呼ばれるカプセルや錠剤の形をしているものがあります。 子供が食べても大丈夫かな？
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- 毒きのこはどうやって見分けるの？
- 秋、山に行くと、たくさんの種類のきのこがあります。
お店で売っているきのこに似ていれば、食べられる？
いいえ！ 大人でも、毒きのこを見分けるのは、とてもむずかしいのです。
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- どうしてお肉は生で食べてはダメなの？
- お肉を食べるときは、しっかり火を通して食べましょう。
でも、どうしてお肉は生で食べてはいけないのでしょうか。
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- 食物アレルギーってどういうこと？
- 食物アレルギーは毎日の食事にかかわる身近なこととして、誰もが正しく知ることが大事です。
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- 春の山菜とあく抜きの効果
- 春はさまざまな山菜に出会う季節。食べるときには「あく抜き」しますが、なぜでしょうか。
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- 毒がある魚がいるって本当？
- フグの毒はよく知られています。でも特別な資格を持った人が調理するから食べられます。他にも毒のある魚を紹介します。
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- 放射線とその影響
- 放射線と放射性物質について基本的なことや、それが食べ物を介して体に入った場合の健康への影響について解説しています。
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- 動物に使う薬のこと、知っていますか？
- 人は病気をなおすために薬を飲んだり注射したりするけれど牛や豚、ニワトリなどの動物が病気になったらどうなるのでしょう？
今回は動物用の薬について勉強してみましょう。
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- 食品添加物って、なんだろう？
- 正しいことをちゃんと知って、
安心して食べ物とおつきあいしましょう。
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- インフルエンザは、食べ物からうつるの？
- インフルエンザウイルスにはいろいろな種類がありますが、どれも食べ物からはうつりません。
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- 農薬って、使っても安全なの？
- どうして農薬を使うのでしょうか。
農薬を使った野菜は食べても安全なのでしょうか。
今回は農薬について考えてみましょう。
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- 暑い季節は「かび」にも
- 注意！食べ物に生える「かび」は食中毒などの原因になります。特に湿度と温度が高い夏は、「かび」が増えやすい季節です。「かび」が増えていくしくみや「かび」の害などを解説しています。
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- 「食べ物に繁殖する微生物」って、こわい？
- 微生物は食べ物をくさらせてしまったり、食中毒やアレルギーの原因になったりしますが、実は、危険なものばかりではありません。微生物の「発酵」というはたらきがないとできない食べ物について解説しています。
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- 食材は、自然のままなら安全なの？
- ふだん食べ物でも、調理の仕方などをまちがえれば、体に害を与えるものもあります。正しい調理方法をきちんと守って、おいしく安全に食べることについて解説しています。
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- 食物アレルギーを知っていますか？
- アレルギーの原因となる食べ物は、人によって、またその時の体調によっても異なります。食物アレルギーの原因食品や対応について、解説しています。
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- 食中毒は３つのルールでやっつけよう！［細菌の場合］NEW
- お弁当を安全においしく作って食べるために、食中毒の予防についてお知らせします。
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- 食中毒を防ぐために 〜煮込み料理の場合〜
- 家で、肉や野菜を入れてじっくり煮込んだカレーを作りました。カレーなどの煮込み料理で気をつけることは何でしょう？
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- 食中毒を防ぐために 〜魚の場合〜
- 魚には寄生虫がいます。食中毒を防ぐために注意することは何でしょう？
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- 食中毒を防ぐために〜肉の場合〜
- ときどき、肉を食べたことが原因で、食中毒になります。肉による食中毒を防ぐための方法を教えます。
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- 食中毒を防ぐために〜野菜の場合〜
- サラダの野菜に細菌がたくさんついてないようにするために、気をつけることはなんでしょう？
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- ノロウイルスによる食中毒から身を守ろう【その１】
- ノロウイルスによる下痢やおう吐は、冬に多く発生します。身近なところで感染するので、注意が必要です。
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- ノロウイルスによる食中毒から身を守ろう【その２】
- ノロウイルスによる下痢やおう吐は、冬に多く発生します。ノロウイルスをつけないための予防策をお話しします。
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- キッズボックス 食中毒に気を付けよう【その１】
- 食中毒のこと、知っていますか？
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- キッズボックス 食中毒に気を付けよう【その２】
- 食中毒は一年を通じて発生しています。
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- ボツリヌス症について
- ボツリヌス菌で起きる食中毒に気をつけてね！
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- ノロウイルスってどんなもの？
- 食中毒の原因になるウイルスだよ。冬は特に注意が必要だよ！！
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- カンピロバクターによる食中毒について
- お肉はしっかり火を通して食べることが大事だよ。どうしてかな？
「カンピロバクター」という細菌を例にして、考えてみよう。
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- 加熱料理はなぜ大事なの？
- 煮たり焼いたり蒸したり、調理の方法はいろいろあるけど、なぜ熱を加えた調理（加熱調理）が大事なのかな？
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- 食中毒は何でおきるの？
- 食中毒をおこす原因は細菌だけではありません。
潜伏期間や症状は、食中毒の原因によってさまざまです。
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- 寄生虫ってなんだろう？
- 肉や魚の体内にいることがある寄生虫。食中毒の原因になることもあります。
寄生虫について知っておきましょう。
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- お肉は生では、食べないで！
- 焼肉やバーベキューは楽しいけれど、食中毒を起こしたらたいへん！
どうすれば、食中毒を防ぐことができるのでしょう？
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- 食べ物の安全な加熱方法を知ろう！
- 食中毒の原因になるほとんどの細菌やウイルスは熱に弱いので食べ物をきちんと加熱することで食中毒は防げます。安全な加熱方法を知って、食事をおいしく楽しみましょう。
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- 野外料理でも、食中毒に用心を！
- 夏はキャンプの季節。
みんなで作る野外料理は楽しいものですが、キャンプ場などで食中毒が起こることもあります。野外で料理するときの注意したいポイントについて解説します。
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- お弁当も、食中毒に気をつけよう！
- お弁当で気をつけたいのが食中毒。作ってから食べるまでの時間があるので、作るときや保管には注意が必要です。
安全なお弁当作りのポイントを覚えましょう！
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- 夏の食中毒、３つの決まりで防ごう！
- 夏場は食中毒の多い季節です。こわい食中毒を防ぐための大事な決まりを解説しています。
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- 冬の食中毒、ノロウイルスに注意して！
- ノロウイルスによる食中毒は、カキや二枚貝が原因で発症します。日本では冬場に多いと言われる、ノロウイルスの食中毒について解説しています。
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- 冷蔵庫の上手な使い方NEW
- 冷蔵庫は食品を安全に保存するための大切な機械です。使い方をしっかり確認しましょう。
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- 正しい手洗いで元気に過ごそう！NEW
- ウイルスは、寒くて乾燥している冬が大好き。食中毒や病気を起こしやすくなります。
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- しっかり手洗い、していますか？
- 手についた食中毒菌やウイルスは、口や鼻から体内に入ることでも感染します。
手洗いの重要性やポイントなどについて、解説しています。
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- 金属製の水筒の使い方に注意！
- 金属製の水筒は、冷たい飲み物がいつでも飲めて便利です。しかし、使い方が悪いと内側にサビが発生しやすくなります。
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- 学校でトイレに行けますか？
- 学校のトイレで大便をできない人がたくさんいます。トイレをがまんすることによる体への悪い影響などについて、解説しています。
出典：食品安全委員会HPより