はちみつに白く固まるものと固まらないものがあるのはなぜか？
- 缶詰・瓶詰・調味料
- 変質
ぶどう糖の割合が多いはちみつほど結晶しやすいくなります
はちみつの主成分は果糖とぶどう糖ですが、ぶどう糖の割合が多いはちみつほど結晶しやすいのです。糖の割合は、みつをとった花の種類によって違います。たとえばアカシアの花（ニセアカシアの花）からとったはちみつは果糖が多いので、結晶しにくいことが知られています。
はちみつの主成分は果糖とぶどう糖ですが、ぶどう糖の割合が多いはちみつほど結晶しやすいのです。糖の割合は、みつをとった花の種類によって違います。たとえばアカシアの花（ニセアカシアの花）からとったはちみつは果糖が多いので、結晶しにくいことが知られています。
