本みりんとみりん風調味料、どちらも開封前は常温保存できますが、開封後は本みりんとみりん風調味料は保存場所が異なります。 「本みりん」は12.5～14.5％のアルコール成分が含まれているため、開封後も常温・冷暗所での保存をお勧めしますが、「みりん風調味料」はアルコール分が１％未満であり、開封後は冷蔵庫での保存が必要となります。 なお、「本みりん」を冷蔵庫にて保管しますと、本みりんに含まれる糖分が結晶化することがあります。 本みりん、みりん風調味料はどちらも料理に甘味やコク、照りやツヤを与える調味料です。製造方法や原料の違いなどで味の特徴、価格が異なりますのでお好みに応じて使い分けてください。