りんごの蜜の部分が茶色く変色している
- 果物
- 変色
「蜜褐変」と呼ばれる現象です
お申し出品を確認したところ、お申し出通り茶色く変色していることを確認しました。
これは、「蜜褐変」と呼ばれる現象です。
「蜜褐変」とは、蜜が入ったりんごを貯蔵中に呼吸が制限され、水分の蒸散がうまくいかない場合に、蜜の部分が変色し、腐敗していく生理現象です。このような異常のあるりんごは、産地で光センサーに当てて発見・除去しています。
このたびのお申し出品は、通常の蜜入りの状態と変らなかったため、光センサーで除去されず出荷されたものと思われます。
「サンふじを切ったら蜜が茶色く変色していた」というお申し出がありました。
これは、「蜜褐変」と『呼ばれる現象です。
「蜜褐変」とは、蜜が入ったりんごを貯蔵中に呼吸が制限され、水分の蒸散がうまくいかない場合に、蜜の部分が変色し、腐敗していく生理現象です。このような異常のあるりんごは、産地で光センサーに当てて発見・除去していますが、今回、通常の蜜入りの状態と変らず、見落としたものと思われます。
