すいかを切ったら黄色い部分がある
- 果物
- 変色
生理障害などで成熟しきらなかった黄帯果です
黄色の黄帯が残った果実を黄帯果といい糖分が少ない部分です。
未熟なすいかの内部は黄色を帯びています。すいかは成熟するに連れて果糖、ブドウ糖などの糖分が増し種周辺部の黄帯がなくなります。次に中央部の黄帯が消失し黄色部分はなくなるのですが生理障害や受粉がうまくいかなかったときに糖度がのらないまま収穫され黄帯が残ります。
黄色の黄帯が残った果実を黄帯果といい糖分が少ない部分です。
未熟なすいかの内部は黄色を帯びています。すいかは成熟するに連れて果糖、ブドウ糖などの糖分が増し種周辺部の黄帯がなくなります。次に中央部の黄帯が消失し黄色部分はなくなるのですが生理障害や受粉がうまくいかなかったときに糖度がのらないまま収穫され黄帯が残ります。
