商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

練り製品漬物・乾物など

Q 06「『手延べそうめん』と『機械そうめん』の違いは何?」2000:04:01:05:44:24

製法としては、「手延べそうめん」は、小麦粉に食塩、水を混ぜた生地に食用植物油を塗ってよりをかけながら丸棒状に細く引き延ばし乾燥させます。

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Q 05「小麦粉の強力粉・中力粉・薄力粉の違いは何?」2000:04:01:05:41:53

小麦粉の違いは、主に小麦たんぱく(グルテン)の力によって区別されます。

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Q 04「あらめ、長ひじき、芽ひじきの違いは何?」2000:04:01:05:33:52

「あらめ」は褐藻類コンブ科の海藻です。外観はワカメに似ていますが、ワカメより肉質が厚く、荒々しい感じがすることより「あらめ」と呼ばれています。

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Q 03「寒天とゼラチンの違いは何?」2000:04:01:05:30:48

ゼラチンの主成分は、動物の皮、腱、骨などを構成するコラーゲンという動物性のたんぱく質です。ゼラチンは栄養があり、柔らかくて口溶けもよいので、介護食にも積極的に用いられています。

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Q 02「豆乳にはいろいろな種類があるが、豆腐が作れるのはどれ?」2000:04:01:05:24:39

豆乳は、大豆を水に浸してつぶし、加熱し、おから成分をろ過したものです。

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Q 01「木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐の違いは何?」2000:04:01:05:19:07

豆腐を、製造法で大別すると3種類に分けられます。
「木綿豆腐」、「絹ごし豆腐」、「充填豆腐」です。

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