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商品検査センター

icon icon Q Q ブロッコリーが石油臭いです

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臭いの原因はアブラナ科の植物にある、イソチオシアネートなどの辛味成分と思われます

これらの辛味成分が分解して生成するジメチルジスルフィドやジメチルスルフィドの揮発性物質は、その濃度が高くなるにしたがって、石油に似た異臭を出し始めます。

その他にも、ムレた臭いを腐っているような臭いと感じたり、土壌由来の臭いをカビ臭のように感じ、お申し出になることもあります。

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