商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

練り製品漬物・乾物など

Q.26「だし昆布に網目のような異物が付いている」2016:04:25:11:38:14

お申し出品を確認すると、長さ約30、幅約20mmの白く細かい網目状のものが昆布の片面に付着していました。

異物
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Q.26「だし昆布に網目のような異物が付いている」

Q.25「未開封の生パン粉にカビが生えていた」2014:07:25:16:31:28

未開封の生パン粉にカビが生えていた 

 

 

 

腐敗・カビ
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Q.25「未開封の生パン粉にカビが生えていた」

Q.24「ちくわを切ると黒い線が見え、髪の毛のようなものが入っている。」2010:09:17:14:37:32

ちくわの端の方に黒い線(長さ約8mm)があるのを確認しました。

異物混入
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Q.24「ちくわを切ると黒い線が見え、髪の毛のようなものが入っている。」

Q 23「かまぼこがやわらかく歯ごたえがない」2000:04:06:00:14:04

一緒に調理されたまいたけのタンパク質分解酵素(プロテアーゼ)による軟化現象と考えられます。

変質
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Q 23「かまぼこがやわらかく歯ごたえがない」

Q 22「カップ麺に虫が混入していた」2000:04:06:00:10:44

お申し出品を観察したところ、カップ容器と透明フィルムの間、並びに現品が封入されたポリ袋に茶褐色、体長約2mm、カツオブシムシの生きた幼虫と死骸の複数匹、脱皮殻を確認しました。

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Q 22「カップ麺に虫が混入していた」

Q 21「梅干しに黒い虫が入っていました」2000:04:06:00:02:53

お申し出品としては、開封品(残量420g)が送付されました。中には丸く硬い虫が混入していました。

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Q 21「梅干しに黒い虫が入っていました」

Q 20「干ししいたけに白っぽいものが混ざっている」2000:04:05:23:59:51

お申し出品は、水戻しし半分にカットされたしいたけ2切れが届けられました。お申し出品はやや白っぽく見受けられました。

変色
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Q 20「干ししいたけに白っぽいものが混ざっている」

Q 19「紀州南高梅・つぶれ梅から虫の幼虫が出てきた」2000:04:05:23:56:52

お申し出品は、開封品が届けられました。梅干の果肉の中に幼虫が混入しているのを確認しました。

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Q 19「紀州南高梅・つぶれ梅から虫の幼虫が出てきた」

Q 18「スパゲッティが曲がっている?」2000:04:05:23:51:20

お申し出品は開封品と少量のスパゲティが届けられました。スパゲティのうち4本曲がっているものがありました。

形態不良
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Q 18「スパゲッティが曲がっている?」

Q 17「こんにゃくとごぼうを調理したら緑色に変色」2000:04:05:23:48:00

この度の件は、こんにゃくの凝固剤として使われている水酸化カルシウム(アルカリ性)とごぼうに含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が反応して緑色に変色したものと思われます。

変色
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Q 17「こんにゃくとごぼうを調理したら緑色に変色」
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