商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

魚介類

Q29「ブリの刺身に乳白色の異物が刺さっている」2014:12:30:14:50:58

お申し出いただいたブリ刺身中に、径2×4mm大の不定形の黄色がかった乳白色の異物が見られました。

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Q29「ブリの刺身に乳白色の異物が刺さっている」

Q28「鮭の身が白く、とても鮭とは思えない」2014:07:11:16:43:07

お申し出品として鮭の切り身が2切れ届けられ、そのうちの1切れは赤味がなく白い色をしていました。

変色
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Q28「鮭の身が白く、とても鮭とは思えない」

Q27「冷凍カニがパサパサでおいしくない」2011:01:13:15:46:26

お鍋に人気のしゃぶしゃぶ用の冷凍ずわいカニについて「解凍」「半解凍」「冷凍のまま」の条件で沸騰した鍋に入れ味・食感などについての官能検査を行ないました。

変質
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Q27「冷凍カニがパサパサでおいしくない」

Q26「紅鮭の身の部分が変色している」2010:10:18:11:26:15

お申し出品の身の部分に黒く変色している箇所があるのを確認しました。

変色
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Q26「紅鮭の身の部分が変色している」

Q25「生わかめを湯がいたら黄色い斑点があった」2010:05:12:11:23:34

お申し出品のわかめを広げると黄色い斑点が多数あるのを確認しました。また、わかめのところどころが茶色に変色していました。

変質
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Q25「生わかめを湯がいたら黄色い斑点があった」

Q 24「ちりめんの中に虫が入っていました」2010:04:15:15:05:19

お申し出品としては、開封品(パック込み38g)と異物が送付されました。 異物は約1cmで白く虫のようですが、ウオノエの一種の幼生であると判明しました。原料由来のもので、ちりめんに混ざって捕獲されたものと推測されます。

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 Q 24「ちりめんの中に虫が入っていました」

Q 23「ズワイガニに黒い粒の付着」2009:04:05:03:33:32

商品検査センターにてカニの腹の内側に、約1mm程度の付着物が複数あることを確認しました。

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Q 23「ズワイガニに黒い粒の付着」

Q 22「あさりから砂が出てきた」2009:04:05:03:31:29

お申し出品は一部に死貝(業界では通称バクダンと呼んでいます。中身がなく砂や泥だけが詰まっているもの)が混じっていたと思われます。

異物混入
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Q 22「あさりから砂が出てきた」

Q 21「魚を煮る場合、調味液を煮立たせてから魚を入れた方がよいの?」2009:04:01:06:10:50

煮汁は必ず煮立ててから魚を入れます。

商品知識
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Q 20「魚のみそ漬をこがさずに上手に焼くコツは?」2009:04:01:05:46:21

軽くみそをふき取ります。

商品知識
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