商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

缶詰・瓶詰・調味料

Q 29「藻塩が紫色に変色しました」2014:11:14:16:40:06

「藻塩を保存していたら、灰色がかった紫色に変色した」というお申し出品が届けられ、顕微鏡で観察したところ、カビではないことを確認しました。

変色
続きを読む
Q 29「藻塩が紫色に変色しました」

Q 28「カレールーにカビが生えた!?」2014:01:30:16:35:03

お申し出品のカレールーは、表面が白く粉っぽくなっていました。

変質
続きを読む
Q 28「カレールーにカビが生えた!?」

Q 27「ちりめん佃煮から虫が出てきた」2013:12:31:12:26:28

「瓶詰のちりめん佃煮の中から虫が出てきた!」というお申し出がありました。

続きを読む
Q 27「ちりめん佃煮から虫が出てきた」

Q 26「紅茶ティーバッグに緑色のテープ」2013:12:11:10:37:48

ご指摘のティーバッグを確認したところ、赤いエンベロープ(包み紙)に緑色のテープが表裏に張り付けられている状態でした。

形態不良
続きを読む
Q 26「紅茶ティーバッグに緑色のテープ」

Q25「賞味期限を過ぎた果実缶が膨張していた。」2010:12:14:16:00:51

お申し出品は賞味期限が約10年過ぎていました。

形態不良
続きを読む
Q25「賞味期限を過ぎた果実缶が膨張していた。」

Q 24「そうめんつゆが薬品臭」2009:04:05:22:25:09

届けられたお申し出品について、まず、細菌検査を行いましたが、異常はありませんでした。
官能検査を行った結果、お申し出品と別ロット品について、若干スモーク臭が強く感じられましたが、消毒臭を感じたものはなく、特に問題はありませんでした。

異臭
続きを読む
Q 24「そうめんつゆが薬品臭」

Q 23「ブルーベリージャムにカビ?」2000:04:05:21:09:00

お申し出品の表面において、白い膜状のものを確認しました。
白い膜状のものを観察したところ、カビの菌糸は認められず、カビではないものと考えられます。白く見えたものはブルーベリーの表皮が表面に浮いた状態になったものです。

異物混入
続きを読む
Q 23「ブルーベリージャムにカビ?」

Q 22「缶詰の桃が赤紫色になっている」2000:04:05:21:05:23

この現象は、生の白桃果実の着色した部分(ピンク色の部分)に含まれるアントシアン色素と缶材のスズが反応して、赤紫色に変色したもので、食べても害はありません。

変色
続きを読む
Q 22「缶詰の桃が赤紫色になっている」

Q 21「オリーブオイルが白く固まった」2000:04:05:20:58:02

オリーブオイルはサラダ油に比べると凝固点が高い油です。10℃以下になると白い粒の沈殿が生じたり、濁ったり固まったりします。そのため冬場によく問い合わせがあります。

変質
続きを読む
Q 21「オリーブオイルが白く固まった」

Q 20「スイートコーンに黒い粒」2000:04:05:20:39:01

お申し出品は病害(黒穂病)で黒く変色したスィートコーンの粒で、選別工程で除去できなかったものです。

変色
続きを読む
Q 20「スイートコーンに黒い粒」
1  2  3