商品Q&A 寄せられる組合員からのお問い合わせやご意見・ご相談の中から、特に多いものをご紹介します。

米・麺類

Q 24「欠けた米や白い粒の米が多い。」2009:04:05:07:34:54

米粒が欠ける(砕粒)要因としては、 ① 天候不良や生産地での乾燥・調整不良によって原料玄米に「ひび割れ」が生じている場合。

形態不良
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Q 24「欠けた米や白い粒の米が多い。」

Q 23「インスタント麺に茶色い物が付いている」2000:04:05:07:32:55

お申し出の麺の表面には、茶褐色で大きさ約45×13mmのもろい塊が付着していました。 
異物の一部を取り出し燃してみたところ、麺の焦げ臭がしました。

異物混入
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Q 23「インスタント麺に茶色い物が付いている」

Q 22「チャンポン麺の一部が変色」2000:04:05:07:30:19

お申し出品は、麺の一部の表面が帯状にあめ色に変色し固くなっており、その反対の麺は少し白っぽくふやけたようになっていました。

変色
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Q 22「チャンポン麺の一部が変色」

Q 21「お米から黒い粒が出てきた」2000:04:05:07:26:57

異物は大きさ1mm前後の黒い物体でした。 異物を実体顕微鏡で観察した結果、毛の混入が見られることから動物の糞ではないかと思われました。

異物混入
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Q 21「お米から黒い粒が出てきた」

Q 20「お米から虫の幼虫が発生」2000:04:05:07:22:23

届けられた米袋は、開封後約40日が経過したもので、昆虫の蛹が多数、幼虫が2匹、成虫1匹を確認しました。

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Q 20「お米から虫の幼虫が発生」

Q 19「黒いお米が混じっている。」2000:04:05:07:20:10

お申し出の黒いお米は、稲の害虫であるカメ虫により被害を受けた「着色粒」が混入したものです。

変色
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Q 19「黒いお米が混じっている。」

Q 18「常温保存パックごはんが変色」2000:04:05:07:15:33

お申し出のごはんは全体に渡って褐色に変色していました。包材を詳しく調べたところ、上蓋フィルム面に5mm程の切り傷があるのを確認しました。

腐敗・カビ
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Q 18「常温保存パックごはんが変色」

Q 17「ピンク色の素麺にカビ」2000:04:05:07:10:45

ピンク色の素麺を拡大観察したところ、カビの特徴である菌糸は確認できず、斑点の部分は素麺に練りこまれている状態でした。

異物混入
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Q 17「ピンク色の素麺にカビ」

Q 16「スパゲティに虫が発生」2000:04:05:07:05:08

お申し出品は賞味期限(製造日から3年)が切れた直後の商品でありました。
お申し出品を詳しく調べたところ、多量の虫糞と多数の成虫死骸、少数の幼虫死骸、そして約20匹の成虫生体が確認されました。昆虫はその外観よりコクヌストモドキの仲間と思われます。

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Q 16「スパゲティに虫が発生」

Q 15「茹でたスパゲティが変色」2000:04:05:07:00:21

お申し出品は調理されたもので、一部のスパゲティの先端から5cmまでの部分が茶色や白色で焦げたような状態でありました。

変色
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Q 15「茹でたスパゲティが変色」
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